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Ciudad de México, 14 de abril de 2026.— El precio de la tortilla en México podría aumentar en los próximos días tras el anuncio de incremento en la harina a partir del 15 de abril, en un contexto donde el sector enfrenta mayores costos de operación, fuerte competencia desleal y hasta tres años sin ajustes en sus precios al consumidor.
Así lo informó Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, quien explicó que el precio de la tortilla es libre desde la década de 1990, lo que permite a cada productor fijarlo de acuerdo con sus propios costos de producción y operación. “Si tus costos incrementaron, puedes hacerlo sin necesidad de un anuncio general”, señaló.
El líder del sector reconoció que, en su caso, sí contemplan un ajuste, debido a que durante los últimos tres años el precio de la tortilla se ha mantenido estable, pese al aumento constante en insumos como gas, electricidad, transporte y materias primas.
Además, aclaró que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) no tiene facultades para fijar precios, sino únicamente para vigilar que no existan abusos contra los consumidores.
López García también destacó la falta de conocimiento generalizado sobre los costos reales de producción, lo que genera incertidumbre entre pequeños productores. Detalló que producir tortilla con harina puede costar alrededor de 25 pesos por kilo, mientras que la elaborada con maíz ronda los 22 pesos.
A estos gastos se suman obligaciones legales como impuestos, cuotas al seguro social, licencias municipales y sanitarias, así como el cumplimiento de normativas establecidas por autoridades sanitarias, lo que impacta directamente en la operación de los negocios.
Uno de los principales retos, subrayó, es la competencia desleal, ya que existen establecimientos que operan fuera de la ley, evaden impuestos o incumplen regulaciones, lo que les permite ofrecer precios más bajos y afecta a quienes sí cumplen.
“Hoy hay una sobreoferta de tortillerías; en algunos casos hay hasta tres negocios en una misma zona. El consumidor va a elegir calidad, higiene y buen servicio”, afirmó.
Finalmente, reiteró que cada productor debe analizar su situación particular. “Han pasado tres años sin ajuste en el precio de la tortilla. ¿Es justo subirlo? Cada uno decide, pero para nosotros sí lo es, porque los costos han aumentado significativamente”, concluyó.
Gobierno rechaza incremento al precio de la tortilla
En contraste, el Gobierno de México rechazó los argumentos del sector y aseguró que no existe justificación técnica ni económica para un aumento en el precio de la tortilla, al señalar que no se ha registrado un incremento en el costo del maíz en grano ni en la harina.
Respaldado por la Cámara Nacional del Maíz Industrializado (CANAMI) y la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla (UNIMT), el gobierno exhortó a respetar el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, cuyo objetivo es mantener la estabilidad de precios en beneficio de los consumidores.
Las autoridades destacaron que este acuerdo incluye beneficios para las tortillerías, como acceso a insumos a precios preferenciales, financiamiento con condiciones favorables y programas de apoyo como Jóvenes Construyendo el Futuro para hacer frente a presiones salariales.
Asimismo, calificaron como “sin sustento” las advertencias de incrementos en el precio de la tortilla y advirtieron que cualquier alza injustificada impactaría directamente en el poder adquisitivo de las familias mexicanas.
Para proteger a los consumidores, la Profeco mantiene un monitoreo constante en más de 600 tortillerías en el país, verificando el cumplimiento de acuerdos y la correcta calibración de básculas para garantizar kilos completos en la venta del producto.
